Ingredients
Equipment
Method
- Preriscalda il forno a 175°C e foderare una teglia per cupcake con delle colorate pirottine.
- In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e la noce moscata.
- In una grande ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza leggera e soffice.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Poi unisci la purea di zucca e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungi alternando il composto secco e il latticello al mix di zucca, iniziando e finendo con il secco. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
- Versa il composto in ciascuna pirottina, riempiendole per circa due terzi.
- In una ciotola separata, monta la crema di formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.
- Dopo che i cupcake si sono raffreddati, fai un piccolo incavo al centro di ciascuno e riempilo con la crema di formaggio.
- Per la glassatura, monta il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, la panna e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e soffice. Glassa generosamente ogni cupcake e guarnisci con cracker sbriciolati.
Notes
Questi cupcake possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni. Per riscaldare, mettere nel microonde per 10-15 secondi.