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Recipe by:

Martina Conti

Deliziosa Cheesecake di Fragole per Pasqua

Scopri come preparare una deliziosa cheesecake di fragole vellutata, perfetta per le celebrazioni primaverili.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour
Raffreddamento 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 200 g biscotti digestive
  • 100 g burro non salato, fuso
  • 600 g formaggio cremoso (mascarpone preferito)
  • 150 g zucchero semolato
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia puro
  • 250 g fragole fresche, frullate
  • 250 g fragole fresche, a fette
  • 50 g zucchero semolato
  • 1 cucchiaio succo di limone

Equipment

  • Teglia a cerniera da 9 pollici
  • Mixer
  • Ciotola
  • Frullatore

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Sbriciola i biscotti digestive e mescolali con il burro fuso fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Premere nella base di una teglia a cerniera e cuocere per 10 minuti.
  2. In una planetaria, sbatti il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungi gradualmente lo zucchero e poi le uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora l'estratto di vaniglia e il purè di fragole.
  3. Versa il ripieno sulla crosta fredda e inforna per 50-60 minuti. Il centro deve avere un leggero tremolio quando viene scosso.
  4. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi prepara la guarnizione mescolando le fragole a fette con zucchero e succo di limone. Lascia marinare per 15 minuti e poi distribuisci sopra il cheesecake raffreddato.

Notes

Assicurati di non mescolare eccessivamente l'impasto e di lasciare raffreddare bene il cheesecake prima di refrigerarlo per una consistenza ottimale.