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Recipe by:

Martina Conti

Deliziosa Zuppa di Patate e Gorgonzola Cremosa

Una deliziosa e cremosa zuppa di patate e gorgonzola, perfetta per le serate autunnali in compagnia.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 2 cucchiai burro non salato
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 media cipolla tritata
  • 2 spicchi aglio tritato
  • 4 tazze patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a dadini
  • 4 tazze brodo vegetale
  • 1 tazza panna fresca
  • 170 g gorgonzola, sbriciolato
  • Sale e pepe nero, a piacere
  • Erba cipollina o prezzemolo fresco per guarnire

Equipment

  • Pentola grande
  • Frullatore a immersione
  • Cucchiaio di legno
  • Ciotole per servire

Method
 

  1. In una grande pentola, sciogli il burro non salato e l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando il burro inizia a schiumare, aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cucina per un ulteriore minuto.
  2. Unisci i dadini di patate Yukon Gold, mescolando per combinare. Cuoci per altri 2 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
  3. Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione. Riduci a fuoco lento e lascialo sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
  4. Utilizzando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a ottenere un composto liscio. Rimetti la zuppa frullata nella pentola e mescola la panna fresca.
  5. Sbriciola il gorgonzola nella zuppa e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
  6. Versa la zuppa in ciotole, guarnisci con erba cipollina o prezzemolo e servi calda.

Notes

Questa zuppa รจ ideale per essere preparata in anticipo e si conserva bene in frigorifero o congelata.