Ingredients
Equipment
Method
- Inizia sciacquando il riso Jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa chiara. In una casseruola media, unisci il riso sciacquato, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri con un coperchio ben aderente. Lascia cuocere per 15 minuti. Al termine, spegni il fuoco e lascia riposare coperto per altri 10 minuti. Infine, sgranare il riso con una forchetta e mescolare il succo e la scorza di lime.
- Nel frattempo, metti le cosce di pollo in una ciotola. In un frullatore o robot da cucina, unisci i peperoni chipotle, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungi l'olio d'oliva e frulla fino a ottenere un composto liscio. Ricopri generosamente le cosce di pollo con questa mistura piccante e lascia marinare per almeno 15 minuti.
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cosce di pollo marinate. Rosola per circa 6-7 minuti per lato fino a quando non sono ben dorate e cotte (temperatura interna di 75°C). Trasferisci su un tagliere e lascia riposare per alcuni minuti prima di affettarle.
- In ogni ciotola, inizia con una generosa porzione di riso aromatizzato al lime. Aggiungi il pollo affettato sopra, seguito dai fagioli neri, il mais, i pomodorini, l'avocado, la cipolla rossa, e la lattuga tritata. Termina con un po' di coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime.
- Questi Chipotle Burrito Bowls sono migliori se gustati freschi, ricchi di colori e sapori deliziosi. Ogni boccone è una combinazione di affumicatura, cremosità e croccantezza che cattura perfettamente l'essenza del comfort food!
Notes
Assicurati di non cuocere eccessivamente il riso e di non affettare il pollo troppo presto per mantenere i succhi. Non dimenticare il succo di lime!