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Recipe by:

Martina Conti

Il Delizioso Chili di Quinoa in Slow Cooker

Preparare un delizioso Chili di Quinoa in Slow Cooker è semplice e riunisce gli amici e la famiglia attorno a un piatto caldo e confortante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Tempo di Cottura Lenta 8 minutes
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Group: Ingredienti
  • 1 Tbsp. olio d'oliva
  • 1 media cipolla, tagliata a dadini
  • 2 spicchi aglio, tritato
  • 1 media peperone, tagliato a dadini
  • 2 medie carote, tagliate a dadini
  • 1 media zucchina, tagliata a dadini
  • 1 tazza chicchi di mais
  • 1 lattina pomodori a cubetti grigliati
  • 1 lattina fagioli neri, scolati e sciacquati
  • 1 lattina fagioli rossi, scolati e sciacquati
  • 1 tazza quinoa, sciacquata e scolata
  • 2 tazze brodo vegetale
  • 2 cucchiaini cumino macinato
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaino polvere di chili
  • sale e pepe a piacere

Equipment

  • Slow cooker

Method
 

  1. In una padella a fuoco medio, riscalda l'olio d'oliva. Aggiungi le cipolle a dadini e soffriggile finché non diventano traslucide, quindi unisci l'aglio tritato per circa 30 secondi.
  2. Unisci le cipolle e l'aglio soffritto alla slow cooker insieme a tutti gli altri ingredienti: peperone, carote, zucchina, mais, pomodori, fagioli, quinoa, brodo e spezie. Mescola bene.
  3. Imposta la slow cooker su bassa temperatura e lascia cuocere per 8 ore, oppure su alta temperatura per 3-4 ore.
  4. Assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere prima di servire. Guarnisci a piacere con coriandolo fresco o formaggio.

Notes

Ricorda di sciacquare sempre la quinoa prima di usarla per evitare sapori amari.