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Recipe by:

Martina Conti

La Cremosa Pasta Alfredo alla Zucca per l'Autunno

Scopri come preparare una cremosa Pasta Alfredo alla Zucca, perfetta per il periodo autunnale e le feste, con un tocco di salvia fresca.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Tempo di Conservazione 2 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 8 oz fettuccine o altra pasta a scelta
  • 1 tazza purea di zucca (fatta in casa o in scatola)
  • 1 tazza panna fresca
  • 1 tazza formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato
  • 3 cucchiai burro non salato
  • 2 cucchiaini salvia fresca, tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • Sale e pepe nero a piacere
  • un pizzico noce moscata (opzionale)
  • Semi di zucca tostati per guarnire (opzionale)

Equipment

  • Pentola grande
  • Padella grande
  • Colino
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato. Fai soffriggere per un minuto fino a quando non รจ profumato.
  3. Versa la panna fresca e mescola fino a ottenere una miscela omogenea. Aggiungi la purea di zucca e mescola.
  4. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a scioglierlo completamente, creando una salsa cremosa.
  5. Aggiungi la salvia, la noce moscata e condisci con sale e pepe. Mescola delicatamente a fuoco basso.
  6. Unisci la pasta scolata alla salsa, mescolando delicatamente e aggiungendo un po' dell'acqua di cottura se necessario.
  7. Impiatta, guarnisci con semi di zucca tostati e servi caldo.

Notes

Puoi preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldala delicatamente prima di unire alla pasta cotta.