Ingredients
Equipment
Method
- In una ciotola media, unisci le briciole di biscotti graham e il burro fuso. Mescola fino ad ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Usa un cucchiaio per pressare il composto sul fondo di ogni pirottino nella teglia per muffin, creando una base compatta.
- In una ciotola grande, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito. Assicurati che sia a temperatura ambiente per un amalgama liscio. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, quindi mescola l'estratto di vaniglia e la panna acida fino a rendere il composto lucido e ben amalgamato.
- Per creare l'effetto caramellato, dividi il composto in tre ciotole. Lascia una ciotola vuota, colora la seconda con alcune gocce di colorante giallo e la terza con colorante arancio. Mescola bene fino a ottenere colori vivaci.
- Cucchiaia il composto di formaggio bianco in ogni pirottino, riempiendo per un terzo. Poi, aggiungi con cura il composto giallo, riempiendo un altro terzo. Infine, aggiungi lo strato arancione in cima, riempiendo fino al bordo. Fai attenzione a mantenere i strati distinti e colorati.
- Preriscalda il forno a 160°C. Metti la teglia per muffin nel forno e cuoci per 20-25 minuti. I cheesecake devono essere solidi ma con un leggero tremolio al centro.
- Dopo la cottura, rimuovi i cheesecake e lasciali raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Poi riponili in frigorifero per almeno due ore per farli rassodare completamente.
- Prima di servire, aggiungi un ciuffo di panna montata sopra ogni cheesecake e guarnisci con caramelle a forma di mais per un tocco festoso. Questi cheesecake sono migliori se gustati freddi, rivelando i loro strati cremosi.
Notes
Questa ricetta è perfetta per essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla.