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Recipe by:

Martina Conti

Texas Tamale Pie

Un delizioso Texas Tamale Pie, che unisce i sapori del Texas e dell'Italia, perfetto per riunire amici e famiglia durante l'autunno.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Tempo di Riposo 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Piatto Principale
Cuisine: Texana, Italiana
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 1 tazza farina di mais
  • 1 tazza farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio lievito in polvere
  • ½ cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 tazza latticello (o yogurt come sostituto acidulo)
  • ¼ tazza burro fuso
  • 1 libbra carne macinata di manzo (o sostituto di tacchino macinato)
  • 1 media cipolla, tritata
  • 2 spicchi aglio, tritato
  • 1 lattina (15 once) fagioli neri, scolati e sciacquati
  • 1 lattina (15 once) pomodori a cubetti (con peperoncini verdi)
  • 2 cucchiaini polvere di chili
  • 1 cucchiaino cumino
  • ½ cucchiaino paprika affumicata
  • Sale e pepe, a piacere
  • 1 tazza formaggio cheddar grattugiato (opzionale)

Equipment

  • Forno
  • Ciotola grande
  • Padella grande
  • Tegramo da forno

Method
 

  1. Inizia preriscaldando il forno a 200°C.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina di mais, la farina, il lievito, il sale e lo zucchero finché non sono ben mescolati.
  3. In un'altra ciotola, sbatti il latticello, le uova e il burro fuso.
  4. Versa gli ingredienti umidi nella miscela secca, mescolando delicatamente finché non sono appena combinati.
  5. In una grande padella a fuoco medio, cuoci la cipolla tritata finché non diventa traslucida, quindi aggiungi l'aglio e cuoci finché non diventa fragrante.
  6. Incorpora la carne macinata e cuoci finché non diventa dorata e sbriciolata.
  7. Aggiungi i fagioli neri, i pomodori a cubetti, la polvere di chili, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe, e lascia sobbollire per circa 5 minuti.
  8. Versa metà della pastella di cornbread in una teglia da 9 pollici precedentemente unta. Metti sopra il ripieno di carne e copri con la restante pastella.
  9. Cuoci nel forno per 25-30 minuti, o finché la crosta non risulta dorata.
  10. Lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di affettarla. Servi con panna acida e coriandolo fresco, se disponibile.

Notes

Assicurati di non mescolare eccessivamente l'impasto del cornbread per mantenere una consistenza leggera.