Ingredients
Equipment
Method
- In una grande pentola a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a che non diventa traslucida, circa 5 minuti. Poi, aggiungi l'aglio tritato.
- Unisci le patate Yukon Gold a dadini e lasciale amalgamare con le cipolle e l'aglio per altri 5 minuti.
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale nella pentola e porta il composto a sobbollire leggermente.
- Cuoci finché le patate non sono tenere con una forchetta, circa 20 minuti.
- Utilizzando un frullatore ad immersione, frulla la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungi la panna fresca, regolando di sale e pepe a piacere e fai sobbollire per ulteriori 5 minuti.
- Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Notes
Il comfort food non deve essere complesso; a volte, tutto ciò che serve è una manciata di ingredienti di buona qualità e un po’ d’amore.