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Recipe by:

Martina Conti

Zuppa Cremosa di Patate Dolci per l'Autunno

Una deliziosa zuppa di patate dolci cremosa, perfetta per riscaldarsi nelle fredde serate d'autunno.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 2 cucchiai olio d'oliva olio extravergine di oliva robusto per una profondità di sapore.
  • 1 media cipolla, tritata cipolla gialla dolce.
  • 2 spicchi aglio, tritato aglio fresco e aromatico.
  • 1 cucchiaino cumino macinato aggiunge un calore delizioso.
  • 1 cucchiaino coriandolo macinato porta luminosità al piatto.
  • 2 medie patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti patate dolci a polpa arancione per cremosità e dolcezza.
  • 4 tazze brodo vegetale brodo fatto in casa è il migliore.
  • sale e pepe nero a piacere regolate sempre in base ai vostri gusti.
  • 1 tazza latte di cocco latte di cocco intero per una finitura ricca e cremosa.
  • coriandolo fresco per guarnire (opzionale) aggiunge freschezza.

Equipment

  • Pentola grande

Method
 

  1. In una grande pentola a fuoco medio, versa l'olio d'oliva.
  2. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
  3. Introduce l'aglio tritato, il cumino e il coriandolo, mescolando per un minuto.
  4. Aggiungi i cubetti di patate dolci e mescola per ricoprirle con il mix.
  5. Porta a ebollizione dolce, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
  6. Togli dal fuoco e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
  7. Riporta il composto nella pentola e mescola il latte di cocco.
  8. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe.
  9. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Notes

La zuppa si conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni.