Ingredients
Equipment
Method
- In una pentola grande, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Quando inizia a brillare, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungere i cubetti di patate Yukon Gold nella pentola. Mescolare per un minuto per rivestirle con l'olio, poi versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciare sobbollire scoperto per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
- Spegnere il fuoco e utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Se preferisci una consistenza più rustica, frulla solo metà del composto.
- Aggiungere la panna fresca e il formaggio cheddar grattugiato, riportare a fuoco basso e mescolare fino a quando il formaggio si è fuso, condire con sale e pepe a piacere.
- Versare la zuppa in ciotole, guarnendo con chives freschi o prezzemolo se desiderato.
Notes
Questo piatto non solo soddisfa le papille gustative, ma scalda anche l'anima, specialmente con l'arrivo delle riunioni e delle festività stagionali.