Ingredients
Equipment
Method
- In una grande pentola a fuoco medio, aggiungi il bacon tritato. Cuoci fino a renderlo croccante e dorato, poi rimuovilo e mettilo da parte su un piatto con carta assorbente.
- Draga la maggior parte del grasso del bacon, lasciandone circa 2 cucchiai nella pentola. Aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando diventa traslucida. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
- Incorpora le patate e versa il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o finché le patate sono tenere.
- Usa un frullatore a immersione per ridurre in purea la zuppa fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se non ne hai uno, trasferisci in un frullatore da banco a lotti.
- Riporta la zuppa a fuoco basso e aggiungi la panna, il formaggio cheddar e la panna acida. Mescola fino a quando tutto è ben combinato.
- Assaggia e aggiusta con sale e pepe. Se necessario, aggiungi un altro goccio di brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
- Versa la zuppa in ciotole, guarnendo ciascuna con bacon cotto, panna acida e erba cipollina o cipolle verdi.
Notes
Per un sapore extra, puoi aggiungere spezie come paprica affumicata o noce moscata.