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Recipe by:

Martina Conti

Zuppa di Patate Autunnale

Una ricca zuppa di patate autunnale, perfetta per riscaldare le serate fredde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Tempo di Riposo 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gruppo: Ingredienti
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 media cipolla, tritata
  • 2 carote, a dadini
  • 2 coste di sedano, a dadini
  • 4 spicchi aglio, tritato
  • 4 tazze patate Yukon Gold, sbucciate e a dadini
  • 4 tazze brodo vegetale
  • 1 tazza panna fresca
  • 1 cucchiaio timo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino sale
  • ½ cucchiaino pepe nero
  • prezzemolo fresco per guarnire

Equipment

  • Pentola grande
  • Frullatore a immersione

Method
 

  1. In una pentola grande, riscaldo l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungo la cipolla tritata, le carote e il sedano. Cucino fino a quando le verdure si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
  2. Aggiungo l'aglio tritato e lo faccio soffriggere per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.
  3. Unisco le patate Yukon Gold e verso il brodo vegetale. Porto a ebollizione, poi riduco a fuoco lento e lascio sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
  4. Frullo la zuppa direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungo la panna fresca e mescolo.
  5. Regolo con sale e pepe a piacere e verso la zuppa calda in ciotole. Guarnisco con prezzemolo fresco.

Notes

Puoi preparare la zuppa in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 4 giorni.